LAS ESPECIALIDADES GASTRONOMICAS: EL JAMON DE JABUGO. Decir Jabugo es nombrar la calidad y la exquisitez, imagen de refinamiento, prestigio y cuyas resonancias no despiertan controversia sino respeto. Jabugo no es el único enclave especializado en la producción de transformados del cerdo ibérico, pero ha tenido el merecido honor de servir de señuelo y de nominación a los mejores jamones.

Junto con los jamones encontrarás un amplio repertorio de productos derivados, como los embuchados lomos, morcillas y salchichones serranos, cañas de lomo, morcones y los productos en fresco: solomillos, cabeza de lomo, etc. Con estas materias primas, y con otras procedentes de las cercanas huertas, se cocinan platos propios como los potajes, las costillas en salsa, el caldillo de matanza, los guisos de rabos, de castañas, y el viudo (sin carne), las migas con panceta, los "adobaos", las sopas de olores, los gazpachos con culantros, así como los dulces, casi todos ricos en miel: roscas, rosas y pestiños.